Middag / Kvällsmat
Ikväll blev de en enkel men otroligt god och mättande middag/ kvällsmat
Baconlindad grön sparris med avokado.
Jag tog 3 färska sparrisar och delade dem på mitten. För kokade dem någon minut innan jag lindade barje bit med bacon och stekte i smör.
Hade även en avocado till detta och de var verkligen mättande.
Tänkte gå in lite på näringen i livsmedlen jag äter. Tycker de är kul info att läsa. Vissa kommer jag även lägga ut här i omgångar.
Ni får även ursäkta om samma livsmedel kommer fler gånger, minnet sviktar emellanåt.
Avocado innehåller gott om omättat fett, som har en gynnsam inverkan på blodfetter och blodtryck och därmed kan minska uppkomsten av hjärt-kärlsjukdom. Avocado innehåller också en hel del fibrer.
Välj helst avokado under vinterhalvåret, oktober-april, då den importeras från Medelhavsområdet. Övriga delar av året fraktas den med båt från andra kontinenter. Välj helst ekologisk avokado.
Avokado
| NÄRINGSVÄRDE PER 100 G |
| Energi |
701 kJ |
| Energi |
168 kcal |
| Protein |
2 g |
| Fett |
15,3 g |
| Mättade fettsyror |
1,8 g |
| Kolhydrater |
4 g |
| Fibrer |
3 g |
| C-vitamin |
8 mg |
| D-vitamin |
0 mcg |
| Folat |
62 mcg |
| Järn |
1,0 mg |
| Zink |
0,4 mg |
| Kalcium |
11 mg |
Kesobröd
Här kommer receptet på Åses kesobröd lchf www.56kg.se
3 Ägg
125gram Keso
5msk kokosmjöl ( inte malda kokosflingor )
1msk fiberhusk
4msk kruskakli
3tsk bakpulver
2msk deodoriserat smält kokosfett ( kan uteslutas
1 nypa salt
Jag hade även i 1/2 dl solrosfrön + 1/2 dl pumpakärnor.
Sätt ugnen på 200grader.
Blanda de torra ingredienserna
Mixa de blöta ingredienserna med stavmixer ( kan vispas men då är kesoklumparna kvar )
Blanda sedan ihop allt
Tryck ut smeten med blöta händerna ca 20x20cm
Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min
8 bitar
91kcal, 5gr protein, 1gr kolhydrat, 7gr fett per bit
Pulled pork
Idag gjorde jag pulled pork till middagen.
I de recept jag läste skulle man ha barbeque sås ( stavning? )
Men de innehåller massa socker och jag vet inte hur man kokar egen så jag kokade ihop en tomatsås
500g krossade tomater
1/2 dl vatten
1/2 gul lök
Vitlök
Tomatpuré
Salt, peppar, chili pulver och spiskummin
Detta kokade i ca 40 min
Sätt ugnen på 150 grader
Lägg en karré bit på ca 1kg i en ugnsfast form och häll över såsen. På med folie och in i ugnen ca 4 timmar.
När köttet är klart drar man isär de med en gaffel och blandar med såsen. Därav namnet.
Jag åt kokt vitkål till detta och guud så gott de var.
Barnen fick ris till. Och dem åt 2 portioner var. Så de vr ett bra betyg :-)
Helgens mat
I Fredags åt vi kallops. Och till de hade vi kokt broccoli/ blomkål. Så underbart gott.
Lördagens frukost blev stekt kalkonkött och äggröra
Och middagen blev enkelt. Stekt kotlett och en grönsallad och hemmagjort aromsmör. Gjorde både vitlök och persiljesmör.
Blev även lite god smoothie fram på kvällen
Idag söndag åt vi lite rester till frukost så de såg olika ut på allas tallrikar.
Och till middag gjorde jag egen pizza. Den blev helt underbart god.
Kokade egen tomatsås och hade på, riven ost, bacon, grön sparris, champinjoner, kyckling och rödlök.
( efter bilden togs hade jag på roccula sallad, gurka och tomat ) serverdes med lite bea sås.
Fläskfilé gryta
Då kommer receptet på min fläskfilé gryta. Jag har inga exakta mått, kör lite på känn
2st fläskytterfileér ( ca 1,3 kg )
1kg wookgrönsaker
½ purjolök
ca 6 dl grädde ( beroende på hur mycket sås man vill ha )
Smör
salt
peppar
sambalolek
Dela köttet i små bitar, stek i en gryta tillsammans medsmör, salt och peppar. När köttet är genomstekt blanda i purjolök och grönsaker och stek en stund
Häll på grädden och lägg i sambal olek ( efter smak, den är rätt stark ) och låt grytan puttra nån timma.
Jag serverade med smörstekt vitkål som jag saltat och pepprat.
Moniques LCHF bröd
2,5dl mandelmjöl
2,5dl hasselnötsmjöl
2 dl kokosmjöl
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
0,5dl fiberhusk
2tsk bakpulver
1tsk salt
Lite kanel eller brödkryddor
Blanda alla torra ingredienser
6st ägg
100g philadelphia ost
2dl smetana/ creme fraish
1dl smält kokosolja
1dl grädde
Blanda alla "blöta" ingredienser med mixerstav
Blanda sedan ihop alla ingredienser
Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten
Grädda i ugn på ca 180 grader i 1/1,5 timma
1 skivar ca 1.5 g kolhydrater ( beroende på tjocklek givetvis )
Jag gräddade mitt bröd 1 timma, nästa gång ska jag ha de inne en liten stund till.
Jag har hittat detta recept på Moniques blogg
www.lifezone.se
Kyckling i Ajvarsås
Idag testade jag att göra kyckling i ajvarsås med blomkålsris. Och mumms vad gott de var.
Såsen kan man variera med smak hur "stark" man vill ha den.
1kg kycklingfilé
5dl Grädde
2 msk Ajvar ( matsked man äter med )
salt/ peppar
Jag pepprade kycklingen och körde in den i ugen på 200 grader medans jag förberedde såsen.
Sen blandade jag grädde, ajvar och lite salt i kastrull och kokade upp den och hällde sedan över den på kycklingen och in i ugnen tills kycklingen är klar. ca 30-40 min
Till detta hade jag blomkålsris
Tog lite blomkål som jag rev med ett rivgärn och stekte i smör. ( rikligt med smör )
Underbart gott så testa detta
Här är maten upplagd på en assiett
( ser ut som en jätte portion, men de är de inte )
Bullet Coffe
Jag vet att detta låter jätte äckligt ( när jag skriver vad den innehåller ). Jag var väldigt skeptisk när jag läste om de så jag vågade inte göra de till frukosten. Men som ett mellanmål testade jag och var beredd på att hälla ut de. Men de behövdes verkligen inte.
När man äter LCHF tror många att de är fritt fram att hälla i sig grädde och mejeriprodukter. Och visst kan man de, men för många hämmar mejeriprodukter viktnedgången.
Så för er som har grädde/ mjölk i kaffet är detta ett alternativ. Kännslan är kaffe med grädde men smak av lite kokos. Mättande och en bra start på dagen.
Mängden är ju individuell hur man vill.
Så här blandade jag:
2 dl kaffe
2msk kokosfett ( ekologiskt )
1 msk smör
Blanda och kör med stavmixern.
Gillar man inte kokos smak finns de smak och luktfri kokos.
Kokosfett/ olja är bra för förbränningen och ett nyttigt fett ( inte de du kan hitta i hyllan i din vanliga matbutik ) De finns i hälsokostbutiker, och de finns mängder i närbutiker. Bland annat:
Laxbiffar
Idag testade jag att göra laxbiffar. Receptet från GT's bilaga om LCHF. Jag hade inte i riktigt så mycket citron som de står, + att jag tog i lite rödlök i guacamolen. I laxsmeten tog jag i lite fiberhusk för att få smeten lite fastare.
De var svårt att "forma" biffarna med handen så jag la bara i de i stekpannan med en slev.
Detta var mycket uppskattat även hos barnen
Pannkakor
Ingredienser:
4st ägg
2dl grädde
1dl mjölk
2msk fiberhusk
Blanda alla ingredienser och stek sedan i smör.
Dessa är perfekta att steka som plättar och använda som "smörgåsar" med ost och skinka. Mumms
Zuccini sallad
Ingredienser:
2st Zuccini
1st Purjolök
1½ dl bea sås
2 dl creme fraish
oregano
salt
Gör så här:
* Skala zuccini och skär i bitar, skölj purjolöken och skär i mindre bitar
* Stek zuccini och purjolök tills zuccinin är mjuk
* Låt kallna
* Blanda bea sås och creme fraish, blanda sedan i den stekta zuccinin och purjolöken
Detta är ett bra istället för potatissallad. Passar utmärkt till kött
Pasta
Ingredienser
4st ägg
1½ dl färskost ( smaksatt om så önskas )
½ dl Fiberhust
Gör så här:
* Vispa ihop alla ingredienser, låt stå någon minut så den blir fastare
* Lägg smeten på bakplåtspapper på en plåt, lägg sedan ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut så tunnt som möjligt,
* In i ugnen ca 10 min på 150 grader
* Låt svalna en aning, rulla sedan ihop och klipp/ skär i tunna remsor
Detta räcker till våran familj 2 vuxna och 2 barn. Blir oftast lite över
Kyckling & baconsås
4 portioner
4st kyckling filé
2pak bacon
½ purjolök
5dl grädde
salt
soya
Gör så här:
*Stek bacon och purjolök. Häll sedan i grädden och låt koka 5 min, smaka av och tillsätt ev lite salt och en gnutta soya ( om man inte vill ha en vit sås )
*Lägg i kycklingen i en ugnsäker form och häll på bacon såsen.
* In i ugnen ca 30 min 175 grader ( tills kycklingen är färdig ) Man kan ha kycklingen inne i ugnen medans man gör iordning såsen om man vill.
Detta går snabt att göra och är super gott. Jag rekomenderar att göra en "pasta" till detta
Recept LCHF
Tänkte att jag skulle skapa en egen kategori för LCHF recept här på bloggen. De är några som vill att jag ska skicka vissa recept, så då kan ni ju kika in här istället =)
Smidigt va?
Jag har fått inspiration av olika bloggar jag läser och så googlar jag en del med. Kan ju vara lite kul att variera sig lite i smakerna
