Middag / Kvällsmat

Ikväll blev de en enkel men otroligt god och mättande middag/ kvällsmat
 
Baconlindad grön sparris med avokado.
 
Jag tog 3 färska sparrisar och delade dem på mitten. För kokade dem någon minut innan jag lindade barje bit med bacon och stekte i smör.
Hade även en avocado till detta och de var verkligen mättande.
 
Tänkte gå in lite på näringen i livsmedlen jag äter. Tycker de är kul info att läsa. Vissa kommer jag även lägga ut här i omgångar.
Ni får även ursäkta om samma livsmedel kommer fler gånger, minnet sviktar emellanåt.
 
 Avocado innehåller gott om omättat fett, som har en gynnsam inverkan på blodfetter och blodtryck och därmed kan minska uppkomsten av hjärt-kärlsjukdom. Avocado innehåller också en hel del fibrer.

Välj helst avokado under vinterhalvåret, oktober-april, då den importeras från Medelhavsområdet. Övriga delar av året fraktas den med båt från andra kontinenter. Välj helst ekologisk avokado.

Avokado

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G
Energi 701 kJ
Energi 168 kcal
Protein 2 g
Fett 15,3 g
Mättade fettsyror 1,8 g
Kolhydrater 4 g
Fibrer 3 g
C-vitamin 8 mg
D-vitamin 0 mcg
Folat 62 mcg
Järn 1,0 mg
Zink 0,4 mg
Kalcium 11 mg
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 


Kesobröd

Här kommer receptet på Åses kesobröd lchf www.56kg.se

3 Ägg
125gram Keso
5msk kokosmjöl ( inte malda kokosflingor )
1msk fiberhusk
4msk kruskakli
3tsk bakpulver
2msk deodoriserat smält kokosfett ( kan uteslutas
1 nypa salt

Jag hade även i 1/2 dl solrosfrön + 1/2 dl pumpakärnor.

Sätt ugnen på 200grader.
Blanda de torra ingredienserna
Mixa de blöta ingredienserna med stavmixer ( kan vispas men då är kesoklumparna kvar )
Blanda sedan ihop allt
Tryck ut smeten med blöta händerna ca 20x20cm

Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min

8 bitar
91kcal, 5gr protein, 1gr kolhydrat, 7gr fett per bit


Pulled pork

Idag gjorde jag pulled pork till middagen.
I de recept jag läste skulle man ha barbeque sås ( stavning? )
Men de innehåller massa socker och jag vet inte hur man kokar egen så jag kokade ihop en tomatsås

500g krossade tomater
1/2 dl vatten
1/2 gul lök
Vitlök
Tomatpuré
Salt, peppar, chili pulver och spiskummin

Detta kokade i ca 40 min
Sätt ugnen på 150 grader

Lägg en karré bit på ca 1kg i en ugnsfast form och häll över såsen. På med folie och in i ugnen ca 4 timmar.
När köttet är klart drar man isär de med en gaffel och blandar med såsen. Därav namnet.

Jag åt kokt vitkål till detta och guud så gott de var.
Barnen fick ris till. Och dem åt 2 portioner var. Så de vr ett bra betyg :-)


Helgens mat

I Fredags åt vi kallops. Och till de hade vi kokt broccoli/ blomkål. Så underbart gott.

Lördagens frukost blev stekt kalkonkött och äggröra
Och middagen blev enkelt. Stekt kotlett och en grönsallad och hemmagjort aromsmör. Gjorde både vitlök och persiljesmör.
Blev även lite god smoothie fram på kvällen

Idag söndag åt vi lite rester till frukost så de såg olika ut på allas tallrikar.
Och till middag gjorde jag egen pizza. Den blev helt underbart god.
Kokade egen tomatsås och hade på, riven ost, bacon, grön sparris, champinjoner, kyckling och rödlök.
( efter bilden togs hade jag på roccula sallad, gurka och tomat ) serverdes med lite bea sås.


Fläskfilé gryta

Då kommer receptet på min fläskfilé gryta. Jag har inga exakta mått, kör lite på känn
 
2st fläskytterfileér ( ca 1,3 kg )
1kg wookgrönsaker
½ purjolök
ca 6 dl grädde ( beroende på hur mycket sås man vill ha )
Smör
salt
peppar
sambalolek
 
Dela köttet i små bitar, stek i en gryta tillsammans medsmör,  salt och peppar. När köttet är genomstekt blanda i purjolök och grönsaker och stek en stund
Häll på grädden och lägg i sambal olek ( efter smak, den är rätt stark ) och låt grytan puttra nån timma.
 
Jag serverade med smörstekt vitkål som jag saltat och pepprat.
 

Moniques LCHF bröd

2,5dl mandelmjöl
2,5dl hasselnötsmjöl
2 dl kokosmjöl
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
0,5dl fiberhusk
2tsk bakpulver
1tsk salt
Lite kanel eller brödkryddor

Blanda alla torra ingredienser

6st ägg
100g philadelphia ost
2dl smetana/ creme fraish
1dl smält kokosolja
1dl grädde

Blanda alla "blöta" ingredienser med mixerstav
Blanda sedan ihop alla ingredienser

Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten

Grädda i ugn på ca 180 grader i 1/1,5 timma

1 skivar ca 1.5 g kolhydrater ( beroende på tjocklek givetvis )

Jag gräddade mitt bröd 1 timma, nästa gång ska jag ha de inne en liten stund till.

Jag har hittat detta recept på Moniques blogg
www.lifezone.se


Kyckling i Ajvarsås

Idag testade jag att göra kyckling i ajvarsås med blomkålsris. Och mumms vad gott de var.
Såsen kan man variera med smak hur "stark" man vill ha den.
 
1kg kycklingfilé
5dl Grädde
2 msk Ajvar ( matsked man äter med )
salt/ peppar
 
Jag pepprade kycklingen och körde in den i ugen på 200 grader medans jag förberedde såsen.
Sen blandade jag grädde, ajvar och lite salt i kastrull och kokade upp den och hällde sedan över den på kycklingen och in i ugnen tills kycklingen är klar. ca 30-40 min
 
Till detta hade jag blomkålsris
 
Tog lite blomkål som jag rev med ett rivgärn och stekte i smör. ( rikligt med smör )
 
Underbart gott så testa detta
 
Här är maten upplagd på en assiett
( ser ut som en jätte portion, men de är de inte )
 
 

Bullet Coffe

Jag vet att detta låter jätte äckligt ( när jag skriver vad den innehåller ). Jag var väldigt skeptisk när jag läste om de så jag vågade inte göra de till frukosten. Men som ett mellanmål testade jag och var beredd på att hälla ut de. Men de behövdes verkligen inte.
 
När man äter LCHF tror många att de är fritt fram att hälla i sig grädde och mejeriprodukter. Och visst kan man de, men för många hämmar mejeriprodukter viktnedgången.
Så för er som har grädde/ mjölk i kaffet är detta ett alternativ. Kännslan är kaffe med grädde men smak av lite kokos. Mättande och en bra start på dagen.
Mängden är ju individuell  hur man vill.
Så här blandade jag:
2 dl kaffe
2msk kokosfett ( ekologiskt )
1 msk smör
 
Blanda och kör med stavmixern.
 
Gillar man inte kokos smak finns de smak och luktfri kokos.
 
Kokosfett/ olja är bra för förbränningen och ett nyttigt fett ( inte de du kan hitta i hyllan i din vanliga matbutik ) De finns i hälsokostbutiker, och de finns mängder i närbutiker. Bland annat:
LCHFbutiken
Bodystore

Laxbiffar

Idag testade jag att göra laxbiffar. Receptet från GT's bilaga om LCHF. Jag hade inte i riktigt så mycket citron som de står, + att jag tog i lite rödlök i guacamolen. I laxsmeten tog jag i lite fiberhusk för att få smeten lite fastare.
De var svårt att "forma" biffarna med handen så jag la bara i de i stekpannan med en slev.

Detta var mycket uppskattat även hos barnen


Pannkakor

Ingredienser:
 
4st ägg
2dl grädde
1dl mjölk
2msk fiberhusk
 
Blanda alla ingredienser och stek sedan i smör.
Dessa är perfekta att steka som plättar och använda som "smörgåsar" med ost och skinka. Mumms

Zuccini sallad

Ingredienser:
 
2st Zuccini
1st Purjolök
1½ dl bea sås
2 dl creme fraish
oregano
salt
 
Gör så här:
 
* Skala zuccini och skär i bitar, skölj purjolöken och skär i mindre bitar
* Stek zuccini och purjolök tills zuccinin är mjuk
* Låt kallna
* Blanda bea sås och creme fraish, blanda sedan i den stekta zuccinin och purjolöken
 
Detta är ett bra istället för potatissallad. Passar utmärkt till kött

Pasta

Ingredienser
 
4st ägg
1½ dl färskost ( smaksatt om så önskas )
½ dl Fiberhust
 
Gör så här:
 
* Vispa ihop alla ingredienser, låt stå någon minut så den blir fastare
* Lägg smeten på bakplåtspapper på en plåt, lägg sedan ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut så tunnt som möjligt,
* In i ugnen ca 10 min på 150 grader
 
* Låt svalna en aning, rulla sedan ihop och klipp/ skär i tunna remsor
 
Detta räcker till våran familj 2 vuxna och 2 barn. Blir oftast lite över

Kyckling & baconsås

4 portioner
 
4st kyckling filé
2pak bacon
½ purjolök
5dl grädde
salt
soya
 
Gör så här:
 
*Stek bacon och purjolök. Häll sedan i grädden och låt koka 5 min, smaka av och tillsätt ev lite salt och en gnutta soya ( om man inte vill ha en vit sås )
 
*Lägg i kycklingen i en ugnsäker form och häll på bacon såsen.
 
* In i ugnen ca 30 min 175 grader ( tills kycklingen är färdig ) Man kan ha kycklingen inne i ugnen medans man gör iordning såsen om man vill.
 
Detta går snabt att göra och är super gott. Jag rekomenderar att göra en "pasta" till detta
 
 
 

Recept LCHF

Tänkte att jag skulle skapa en egen kategori för LCHF recept här på bloggen. De är några som vill att jag ska skicka vissa recept, så då kan ni ju kika in här istället =)
Smidigt va?
 
Jag har fått inspiration av olika bloggar jag läser och så googlar jag en del med. Kan ju vara lite kul att variera sig lite i smakerna

RSS 2.0